2006年08月28日
■ブルーベリーパイ
先日作成したチョコカスタード・バナナ・メレンゲケーキに味をしめたので自分の亜流を作成。
普通のカスタードケーキ仕様としてから、冷凍のブルーベリーを敷き詰めただけです。上に白く見えるのは粉砂糖。個人的には、チョコカスタード・バナナ・メレンゲケーキよりこちらの方が気に入っています。
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2006年08月19日
■チョコカスタード・バナナ・メレンゲケーキ
かなり高カロリーな内容になってしまいましたが、たまにはいいでしょう。
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下からパイ生地、バナナ、チョコカスタード、メレンゲとなっています。メレンゲはオーブントースターで若干焦げ目を入れています。
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2006年08月12日
■水ようかんを作ってみました。
こし餡を買ってきて、寒天使って水ようかんを作ってみました。
砂糖はいっさい使わずに、こし餡だけの甘さで十分。実は冷蔵庫に入れるタイミングを間違えて固まり方がちょっと間抜けになってしまったので逆さまにさらに盛りつけて撮影しましたが、適当な撮影だったので見事に失敗してしまいました。次回はちゃんと水ようかんのライティングで撮影いたします。ところで今度は羊羹を作ってみようと思っています。晩秋あたりがいいかもしれないですね。
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2006年08月09日
■アーモンドケーキ
いつものパウンドケーキの上にバターと砂糖で作ったシロップにアーモンドチップを混ぜたてから、オーブンで軽く焼いたケーキ。
かなりカロリー控えめに作成していますが、それでも相当なカロリーです。少しずつたべないとお腹に結果が出てしまいます。注意注意。
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2006年08月03日
■バナナケーキ胡桃入り
いつもの胡桃入りバナナケーキです。
卵を落として割ってしまったので、苦肉の利用方法というわけです。もっとも、暫くクッキーが続いた反動なのかもしれません。
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2006年07月26日
■紅茶クッキー
久しぶりにクッキー作り。今回は紅茶クッキーです。
また、今回のクッキーは卵もバター（無縁）を使っています。色々と実験しないとね。
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2006年07月21日
■カフェラテ作り？
午前中に打ち合わせがあり、昼に戻ってからとりたてて予定もないいので、何故かカフェラテを作りまくっている私。
テスト用画像として必要なので色々作成してかなり疲れ気味。一応一段落したのでこれからケーキかクッキーで遊びまくるかも。
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2006年07月12日
■スパイスクッキー
コーヒークッキーに少し飽きてしまったので、オールスパイスなど色々なスパイスを適当に入れてみたらかなりいい感じ。
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2006年07月04日
■バザーならOkというアイデアをいただく
食品販売はそれなりの免許が必要ですが、バザーならいいんじゃないかというアドバイスを受ける。
しかしそんな事を言われると、かなり本気になってしまうのでヤバイかもしれない。バザー・・・色々あるんですよね。ちなみにラベルデザインはその後3段階にアップデートしています。
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2006年07月01日
■ヘルシーコーヒークッキー
たまごとバターをまったく使わずにクッキーを作成してみました。
『ちょい硬いいコーヒークッキー』です。インスタントコーヒー、コーヒーリキュール、ベーキングパウダー、薄力粉、麦芽糖、そしてサラダ油だけで作りました。
ちなみにラベルも作ってしまいました。わるふざけのしすぎですね。
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2006年06月18日
■久しぶりのクッキー（ピーナッツクリーム版）
展覧会の差し入れは、可能な限り手作りクッキーかケーキと決めているのは私です。
金曜日に頑張って作ってみたのですが、今回はスキッピー、つまりはピーナッツクリーム入りのクッキーを焼いてみました。初めての挑戦だったのでサイズが大きく成りすぎてしまいましたが、雰囲気は掴めたので、今度はチョコレート版を決行してみようかと画策中。だげと、だんだん暑くなってきているのでモチベーションは下がりっぱなし。
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2006年05月28日
■おそるべし強力粉のパワー
いい加減に行った強力粉マジックで予想外の展開。
薄力粉が若干足りなかったので強力粉を混ぜたら、シフォンケーキとスポンジケーキの中間のような舌触りの絶妙なケーキが出来上がりました。なお、ケーキは四六時中作っていますが、掲載しているのはそのうちの半分ぐらいです。
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2006年05月21日
■クルミとドライイチヂク入りのスコーン
若干お砂糖を入れるのがスコーンですが、まったく使わずに作ってみました。
クルミとドライイチヂクが入っているので、あっさりした甘さがナイス。なお、隠し味的に卵黄をいれてみました。撮影用にブルーベリーの粒がほとんどない？怪しいジャムを乗せてみました。
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2006年05月18日
■コーヒーシフォンケーキ
インスタントコーヒーをオーブンで焼き上げる前に入れて軽くかき回すと、中途半端に混ざって生地がマーブル状で、なんなくいい感じ。
出来ればインスタントコーヒーは粒の粗く大きいタイプがいいようですね。それと次回はコーヒーリキュールも入れてみようと思っています。その次は抹茶かな。
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2006年05月13日
■恒例パンの耳コーヒーケーキ
オヤツに作る安易さでもいい感じの定番ケーキ。今回はかなりの完成度。簡単なのでコソコソと何度も実験。
今、ある件でかなり落ち込んでいるので食べ過ぎに注意しないと。
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2006年05月10日
■チョコレートスコーン
レーズンのように見えますが、激安時に大量仕入れした板チョコを粉砕したものを入れたスコーンです。
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2006年05月07日
■自家製オレンジピール
自家製オレンジピールとして作ってみました。
前回はマーマレードジャムでしたが、今回は基本的な作り方は同じですが、オレンジピールとして作ってみました。これでシフォンケーキの中身の補充が出来ました。せっせとオレンジを食べた結果というわけです。
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2006年05月03日
■至福のジャンボプリン
例のシリコンの型で20人分のプリンを作成してみました。
まず型に入れて普通に作成します。あとはしっかり冷やしてから取り出すのですが、大きすぎてお皿の中央に落とすのを失敗してしまいました。なんにしてもかなり強烈ですね。ちなみに30人分の手作りキットを購入したのですが、1人前60グラムですから、20人分と言ってもそれほど巨大ではありません。もっとも1.2kgありますけど。ということで、ただ大きいと言うだけで芸のない作品でした。
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2006年05月01日
■ママレード入りシフォンケーキ
毎度おなじみのシフォンケーキですが、自家製ママレードを入れる量もほぼ整理出来たので、そのまま定番作品になりそうです。
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2006年04月28日
■なんちゃってドーナツ
ホットケーキミックスを使ったインスタント・ドーナツ。油をけちったので少しガングロ（死語）になってしまいました。
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2006年04月17日
■失敗も成功のお菓子
突然パウンドケーキの配達が発生したので制作（実際には日曜日に制作）。
勢い余って制作にかかったのはいいのですが、薄力粉の分量を間違えて2倍にしてしまったためにカステラのようになってしまい、1個目は大失敗してしまったパウンドケーキの失敗作。でも、それなりに違う触感で失敗作とはならなかったのに驚き。実は2個目はオーブンから取り出した後に少しつぶれてしまったので自主的に没。ということで3個目にして配達に見合うモノが完成しました。もちろん販売はしておりません(^_^)
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2006年04月16日
■ハートの形で量産？体制
輸入物のシリコン性のケーキ型を御殿場のアウトレットで購入（先月末でしたので早々じゃないですね）してきたので早速チャレンジ。
しかし、分量を間違えて半分の高さにしかならずに失敗。しかし、分量さえ間違えなければいい感じに仕上がるのでパ、ウンドケーキ系は暫くこれが続くかも。ちなみに型から外せば問題は無いですね。ということでテストはまあまあの合格点かな？
ちなみにそろそろ新しくつくらなくてはならなくなってしまった自家製ママレード入りです。
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2006年04月14日
■苺入りのチーズケーキ
見た目はアイスクリームのようですが、チーズケーキです。しかも苺入りというワケノワカラナイ逸品になっています。おいしいです。
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2006年04月03日
■にんじんチーズケーキ（クルミ入り）
にんじんとクルミの入ったパウンドケーキの上にこってりとチーズを乗せて、ボリュームタップリ。
まず、いつもの型にいれてように大きな四角に作成してから、どんな形にカットするかで悩んでしまうんです。
そして結果はシンプルが一番と毎回悟るのでした。
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2006年03月29日
■パンの耳コーヒープリン
毎度おなじみの手作りプリンにパンのミミを入れた【まかないお菓子】。ただし今回もレーズンは今まで通りですが、たまごを極端に減らインスタントコーヒーを加えてイメチェン作戦。これが大成功。もちろん見た目はかなり怖いですけどね。ははは。
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2006年03月27日
■りんごたっぷりのアップルケーキ
作り方を変更したりんごをたっぷり使ったアップルケーキ。
記事を冷凍にしておけば食べたいときに一気に食べられるのがポイント。でも、少し冷めたぐらいが本当は美味しいのですけどね。しかし、適当に撮影しているので全体と、カットしたものとの色味が合わないのはご愛敬。正確なセッティングをして撮影するようなものではないですからね。
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2006年03月22日
■食後は自家製ストロベリーシャーベット
自家製ストロベリーシャーベット。これは昔から作りまくっていました。夕食後はデザートないと暴れる体質。
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2006年03月19日
■どら焼き天国〜
手作りのドラ焼きに挑戦。と言ってもそれほど難しい作業ではありませんが、形を綺麗に出来ないのは素人の悲しいところですね。やはり修行しないとね。頑張らないと。ということでバリエーションで遊んでみました。
自家製マーマレード入り餡
イチゴ入り餡。しかし、手持ち撮影で適当にやってしまったので、お皿の形が全部違って見えるのはご愛敬です。陳謝。
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2006年03月18日
■突然のバナナアイス
バナナを潰したものにミルクを入れたりしてアイスを作ってみました。
撮影には色味が欲しいのでミントを乗せみました。無いよりは、あったほうがいい感じですからね。しかし、テーブルクロスが白ベースではないのがちょっと失敗でした。薄い生地なのでテーブルが透けてしまうのです。
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2006年03月13日
■会心のクッキーが完成
自分で言うとバカみたいですが、売り物になる感じ。レーズンとマーマレード、そしてちょっぴりスパイスを隠し味に入れたオリジナルクッキー。
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2006年03月07日
■手作りマーマレードジャム
オレンジやポンカン等の柑橘類の皮が溜まったのでジャムを作ってみる。
我が家の定番節約料理。柑橘類の皮は色々と使い道があるので捨てたらもったいない。で、マーマレードジャムは手作りすると苦みが残って市販品より美味しいです。作るのも簡単だし。ただし瓶などに入れるときは一応煮沸しておくことを忘れないように。
適当に撮影したから色味が冴えなかった（反省）
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2006年03月02日
■完結間近のバナナケーキ
ほぼ自分流の仕上がりが確立しつつあるクルミ入りバナナケーキ。まじめな話、見た目より美味しさに自信あります。冷蔵庫で軽く冷やせば朝食の王様状態。
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2006年03月01日
■ゴマのチーズケーキ
見た目はまったく美しくないのですが、チーブケーキにゴマを入れてみました。食べるときにすり胡麻をのせてだめ押し。食べるときは少しだけ勇気がいりましたが、美味しかったです。
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2006年02月25日
■シフォンケーキを極める
ワンパターンのネタに成りかかっていますが、随分コツがつかめてきました。あとはそろそろ色々なアレンジに挑戦といったところです。とりあえずチョコレートホイップを作ってソースにして食べてみました。大成功！
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2006年02月19日
■おやつは手作りが一番かも
決して四六時中お菓子を作成しているわけではないのですが、早くも糖分の取りすぎに注意しましょうメールが沢山舞い込んできています。
ご心配してくださる方には感謝します。でも、実際はそれほど頻繁に作って食べているわけではありません。そもそもお菓子以外にこれといって甘い者は食べませんし、お酒の習慣も皆無（信じていない方が多いらしいけど、付き合い酒そのものです）だし、コーヒーはブラックで料理は薄味。ということでチョコレートクッキーのできあがり。
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2006年02月13日
■アップルケーキ成功編
甘みが若干強かったものの、全般的にいい感じで完成。やはりリンゴの味が影響しますね。下に敷いてある布は季節はずれのクリスマス風で少しばかりオマヌケですね。ちなみにこれはランチョンマットではありません。
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2006年02月07日
■パンの耳プリン
1月14日にも作成しましたが、牛乳と砂糖、そして卵を混ぜたプリンの元に余ったパンの耳を加え、速攻で作成したリサイクルケーキ。見た目は問題ありかもしれないけど、美味しいです。
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2006年01月31日
■第2弾『バレンタインデー＊チョコレート編』が公開されました。
webマガジン「マカロニアンモナイト」月刊特集2006年2月号の手作りお菓子を楽しむの第2弾『バレンタインデー＊チョコレート編』が公開されました。
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2006年01月30日
■チョコチップパウンドケーキ
チョコチップ（森永のブラックチョコレートをナイフで適当に潰しただけ）とクルミを入れて、少しドライぎみに焼き上げたチョコチップパウンドケーキ。チョコチップの甘さがいい感じなのでパウンドケーキの砂糖はもっと減らしてもいいかもしれない。これは今後の課題。しかし、ピント合わせは失敗だった。
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2006年01月21日
■スコーン三昧
いつものケーキづくりの手順で゛材料を調整するだけでスコーンの完成。オーブンで焼く前の状態なら冷凍保存出来るので作り置きも可能。とってもイージなわりにはいい朝食になる。下はアップの写真。
続けて下はメープルシロップで決めた状態。皿が大きすぎたのは少し間抜けであったと反省。
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2006年01月17日
■ベイクド・チーズケーキ
ちょっと濃厚なベイクド・チーズケーキ。作ってから一晩ぐらい冷蔵庫で寝かすと美味しくなるのだけど、うちでは何故か冷める前に半分は確実に消失、翌日の朝には完全消滅。毎日何個も作らないとダメかも。撮影時に光源もミックス光だし、ピントが甘すぎの失敗。再撮影をしようと思ったときには既に現物はなし。上はノーマル状態。下は粉砂糖でお化粧。
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2006年01月14日
■パンの耳も立派な材料
サンドウィッチで余ったパンの耳をベースにした怪しいケーキ。ポイントはりんごとレーズン。見た目はイマイチだけど、とにかく想定外の美味しさに作った本人もびっくり。
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2006年01月10日
■ケーキ作りには空き缶を利用しちゃおう
高価なケーキ作成用のトレーを購入しなくても、クッキー等の空き缶を利用すれば（電子レンジのオーブンモードにて）立派なケーキトレーになります。写真上はクッキー缶を利用して作成したチーズケーキ。下は盛りつけた状態。しかし、完全に盛りつけは失敗でした。これじゃ、厚揚げ。どちらかといえば、もっと細長くカットすべきでした。ということで次回に期待〜。
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2006年01月03日
■チョコレートパウンドケーキ
チョコレートパウンドケーキを作ってみる。材料さえしっかり用意できれば、相当ラフに作ってもいい感じ。砂糖シロップや小さなチョコレートみたいな5色スプレーをパラパラと振りかければ完成。トレーのままビニール袋に収めてリボンを付けるだけでも、義理チョコよりはステータスが上になるかもね。
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2005年12月30日
■アーモンドケーキ
アーモンドケーキを作ってみる。毎度おなじみのオーブンで焼くケーキの上に、アーモンドチップを乗せただけなのだけど、もうそれだけで大満足。そしてカットしてお皿に盛ったのかが下の写真。しかし、撮影するために作っているわけではなく、出来てから適当に撮影しているので相当いい加減なのは毎度おなじみのご容赦ということで。
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2005年12月27日
■ パティシエ・デビュー
webマガジン「マカロニアンモナイト」月刊特集2006年1月号の手作りお菓子を楽しむのページで27日から公開されている完成作品（レシピ付き）です。これってパティシエ・デビューかな？
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2005年12月24日
■自作のクリスマスケーキ
突然クリスマスケーキを作ることに決めて一気に完成（とは言えないかも）。シフォンケーキはいい感じに成功したので、半分にカットしてイチゴを入れから生クリームでデコレーションをするつもりが、ちゃんとしたヘラが見つからない（どこかに紛失？）ままデコレーションをすることになり、このありさま。相当荒っぽい（煩雑な）けど味はバッチリでした。ということで食べ過ぎ状態。全部で4つのシフォンケーキをつくり、クリームでデコレーションを行ったのは、この2つだけ。2番目の作品はドーナツ形のシフォンケーキの中央にイチゴを詰め込んだ状態。一番下は、シフォンケーキの膨らみを安定させるために電子レンジでの処理後にビンに逆さまに乗せた状態。
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2005年12月23日
■レーズン入りバナナケーキ
カットしていない電子レンジから取り出しただけの状態って意外と絵になって好きなんですよね。しかし、レーズンが足りなくて入れた意味のない失敗作にになってしまったかも。
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2005年12月18日
■チョコフォンデュ・ピール
オレンジピールとレモンピールを溶かしたチョコレートに浸し、アルミ箔の上に寝かせ、冷蔵庫で冷やしたチョコフォンデュ・ピール。17日の昼頃作成したものの、撮影することを忘れていたので今頃撮影。
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2005年12月15日
■フワフワクッキー
ベーキングパウダーを少し多めにして作成したら、予想外にフワフワなクッキーとなって瓢箪から駒の状態。堅めの甘食かな？
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2005年12月10日
■パイナップルケーキ
パイナップル入りケーキで失敗作。見た目はいい感じだけど、ちょっと固まり方が甘くてボロボロ。でも味は大成功。
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2005年12月06日
■アップル丸ごと入りのアップルケーキ
ベーキングパウダー控えめで、ホクホク感を強調したアップル丸ごと入りケーキ。オヤツ用と言うよりも朝食の代用品的なボリューム。でも我が家ではカロリー控えめなので市販品よりはヘルシー。
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2005年12月04日
■チョコレート・バナナ・ケーキ
チョコレートケーキの中にバナナを入れてみる。簡単でボリューム感があるので中途半端な時間に外出したりする前に食べると重宝。特に冬場は公園で弁当は避けたいので。ちなみに私は一人でレストランや食堂に入るのが嫌いなので、もっぱらコンビニ弁当を公園で゛食べるのが習慣。もちろん天気の良い晩春から早秋ぐらいの季節に限定。だから冬場の食事時に外出する場合は基本的に食べません。3日続いたら餓死するかも。
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2005年11月29日
■甘納豆入り蒸しケーキ
甘納豆を入れた蒸しケーキはとっても簡単な割には雰囲気バシバシで気分も最高。緑、白と色々な色の甘納豆を入れてみると彩りも華やかになります。今度はドライフルーツで遊んでみようかと画策中。
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2005年11月27日
■蒸しケーキは失敗いらずかも
蒸し器を使わずに鍋だけで蒸しケーキを唐突に作ってみる。そして意外に簡単と分かりしばらくはまりそう。インスタントコーヒーを入れてコーヒー蒸しケーキ、レーズン入れてもいいし、カボチャやリンゴ、チーズなんかも混ぜてみたい。ストレートでもジャムやメープルシロップを乗せるだけでもちっと贅沢な気分になりますよ。
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2005年11月19日
■ころころドーナツ
昔ドーナツは穴の空いているモノだと思いこんでいた私が、そうではないと気が付いたのは餡ドーナツを見たときだった。そして、作ることがそれほど面倒ではないことを知ってからは結構遊んでいたりする。なにせほとんど考えなくてもいい感じで出来てしまうのが嬉しい。ということで一口サイズのころころドーナツを作ってみるも、油をケチったりのでガングロになってしまいました。
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2005年11月10日
■ナンチャッテ桃色白玉
昨日からダラダラと続けている暇つぶしの掃除で、本日は本の整理を予定していたものの、色々と面白いモノが出てくるのでいきなり挫折。気分を変えて和菓子作りというわけで、10月26日にアップした白玉粉で作ったクルミ餅に、胡桃を入れずにほんのり着色し、甘く調理されている市販の白花豆を裏ごしして作成した餡を入れて、ナンチャッテ桃色白玉餅。少し生地が薄すぎたのと白花豆の餡に卵の黄身を入れて色味を調整すべきだった等、色々と反省点をメモして完了。とりあえず本日のおやつが完成。ということで仕事に戻ります＞誰と無く。
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2005年11月06日
■作戦失敗のチョコレートケーキ
胡桃入りチョコレートケーキのはずが、胡桃乗せチョコレートケーキとなってしまい、更に粉砂糖を掛けてしまったので、何の意味もなくなってしまった失敗作？でもって写真も失敗でピンボケで失礼しました。だいたいこういった場合って写真撮ったら直ぐに食べてしまうので再撮影不可ですからね。これからは注意しないと(^_^)（PIC00135）
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2005年10月29日
■黒糖アップルパイ
ドアップなので判りづらいかもしれませんが、アップルパイです。ただし、黒糖仕上げなのでなんとなくピザのようになってしまいました。視覚的には失敗だったかもしれませんが、味的には大成功でした。ところで材料関係は富沢商店の田園調布店か、玉川高島屋SC店を御用達としています。限りなく安全なものが安いですから。一日中店内にいても飽きません。（PIC00125）
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2005年10月26日
■クルミ餅
時々遊んでいたクルミ餅をまじめに作ってみる。結果といえば、案外簡単で仕上がりもいい感じ。応用範囲が広そうなので色々とバリエーションのアイデアを張り巡らす。（PIC00122）
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2005年10月25日
■レーズン入りにんじんケーキ2
にんじんケーキの第2弾。今回はレーズンを上に盛りつけるように作成。要するに焼くときに生地の上にパラパラとレーズンをまぶしただけ。前回よりも多めにレーズンを利用したので粉砂糖は無しというわけです。結構いい加減な拘りでした。ところで細かくカットしないと、なんだか葡萄パンみたいな感じですね。（PIC00121）
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2005年10月23日
■レーズン入りにんじんケーキ
拍車がかかってます。今回は野菜ケーキシリーズという感じの、レーズン入りにんじんケーキです。代表的な野菜ケーキといえば、パンプキンケーキと、このにんじんケーキですね。色々とチャレンジしてみたいものです。ところで、歯が折れそうなくらい硬い柿は好きなんですけど、軟らかい柿は大嫌いなので、今度は軟らかい柿をケーキにしてしまおうかと画策中。（PIC00119）
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2005年10月21日
■バナナとレーズンのヨーグルトケーキ
10月4日にアップした【梨、ブルーベリー、バナナのヨーグルトケーキ】のシリーズといったところ。今回は大胆に半分にカットしただけの状態をアップで撮影。時間があれば永遠に作り続けてしまいそうで、ちょっと怖いかも。（PIC00116）
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2005年10月18日
■ルシアンクッキー
要するにロシアンクッキーです。作って冷ましただけで、粉砂糖をかけない状態だとボソボソしてよくわかんない味なんですが、粉砂糖を振らせると劇的に美味。しかし、この写真だとなんだか分からないですね。（PIC00114）
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2005年10月16日
■大学イモ（メイプルシロップ版）
ということで大学イモを作ってみました。イモかりんとうも似たようなモノですけね。メイプルシロップなんかを使ってみるといいかも。余談ですが我が家ではメイプルシロップの消費が凄いです。白砂糖をほとんど使わない反動というわけではなくて、ホットケーキの消費が凄いからと言うわけです。（PIC00112）
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2005年10月14日
■カップケーキ（ハロウインバージョン）
お菓子の定番とでもいうべきカップケーキです。チョコレートと砂糖シロップなどでデコレーションしてから、自作イラストをようじに巻いた旗を立てて出来上がり。調子に乗りすぎて作り過ぎてしまいました。でも、こんな漢字でただ作るよりも何かワンポイント遊んでみるのが好きです。ところで我が家は一年中ハロウインのイラストとかグッズが飾り付けられています。単にカボチャとかオバケのキャラクターが好きと言うだけの理由なんですけど、見る人によっては思いっきり不気味かも。（PIC00110）
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2005年10月07日
■スウィートポテトを使った、なんちゃって練り菓子
スウィートポテトを使った桃のような梅のようなそんな感じの、なんちゃって練り菓子。こんなの作っているが凄く楽しいというのは未知を踏み謝ったってコトかもね。ところで、やっぱりこういったのって、レシピもアップすべきなのだろうか？（PIC00108）
投稿者 kaizu : 17:38 | コメント (2) | トラックバック
2005年10月04日
■梨、ブルーベリー、バナナのヨーグルトケーキ
お菓子シリーズの始まり〜ということで第一弾はミスドの景品でゲットした皿に乗せた【梨、ブルーベリー、バナナのヨーグルトケーキ】、なお、粉砂糖がケーキになじんでしまうのが速すぎるので写真は適当です。 （PIC00105）